近年，香港的有機農夫成功種植紅菜頭，讓食得健康的朋友，可買到本地生產的新鮮有機紅菜頭，實是天大喜訊！...
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心急人問我：洗血是否對減肥有效？我倒過來問她：為何好人好姐要洗血？她理直氣壯地說，想減肥減得快，但又唔想做運動，唔想控制食量…我只能說句愛莫能助。
愛美是人的天性，但我絕不贊同在不清不楚的情況下，以自己身體試任何瘦身方案，最後對身心造成傷害。據我多年減肥經驗所得，終極的瘦身法，首要是愛惜自己，跟身體好好相處，起居有度，再加上合適的運動和均衡飲食，體重和身形自會慢慢作出調整，雖然減得慢，但勝在減得健康，磅數不反彈。
要吃低卡高纖的食物瘦身，就非蔬菜莫屬。近年漸為香港人所熟識的紅菜頭，英文名字叫Beetroot，屬寒帶地區的莖科植物。它的天然甜味較甘荀和甜粟有過之而無不及，北歐國家沒有甘庶，於是用紅菜頭造糖。它對身體有何益處？
紅菜頭含豐富的鉀、磷、鈣、鎂、碘、鐵等礦物質和多種不同的胡羅卜素。它獨有的甜菜鹼，有助保持肝臟機能健康，具抗癌功效。西方國家非常流行用紅菜頭搾汁，說多飲可淨血保肝，還道多吃紅菜頭，有助提升體內的氧氣量。
本港市面買到的有機紅菜頭，多已去葉，令吃的朋友失去不少效益，因為紅菜頭葉含葉酸、維他命C、鉀和鐵，對女性尤其有益。我很幸運，可買到連葉的紅菜頭，農夫的愛人教我，吃完葉子，把紅菜頭煮熟包好，放在冰箱儲存，可放上一段長時間來慢慢嘆。
紅菜頭的吃法多的是，而且每4安士才36卡路里，飽肚又不怕肥。紅菜頭的葉子可用來生吃，粗粗的食用纖維有助清腸排便。此外，還可用來煲水，帶回公司當茶喝，有排毒功效。
我最愛的便當紅菜頭吃法，是把紅菜頭洗淨去皮，然後隔水蒸20至25分鐘，視乎它的大小而定。蒸熟後放涼，然後切成小塊，放在密封盒子，拿回公司放在冰箱裡去，肚餓時拿來吃，慢慢咀嚼，清甜得來，很快已有飽足感。趕時間的上班一族，午間買飯盒回來，拌幾片紅菜頭一起吃，即時營養和纖維都加分。
趁現在紅菜頭當茬，把它放在飯裡一起煮，用盡紅菜頭的清肝淨血功能來融脂。
延伸讀物：紅菜頭食譜 紅菜頭營養價值 金牛湯
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